Al igual que con todo lo que hacemos en la cocina, realmente hay un arte en cada acción que la mayoría de nosotros simplemente no hemos perfeccionado. Tendemos a favorecer nuestros hábitos en lugar de preguntarnos si estamos cortando las verduras de la manera más eficiente posible, o si realmente estamos almacenando nuestros alimentos correctamente. Así que estamos seguros de que no te sorprendería saber que es posible que tampoco estés descongelando la comida correctamente.
Pero si bien las técnicas de picado pueden ahorrar tiempo y el almacenamiento adecuado puede conservar los alimentos durante más tiempo, descongelar los alimentos de manera incorrecta tiene la posibilidad de tener un impacto negativo en su salud. ¡Ojalá tengamos toda su atención ahora! El equipo de ElectroWeb lo guiará a través de la forma correcta de descongelar sus alimentos y garantizará que se mantenga seguro y saludable.
Intenta siempre descongelar en la nevera.
Una de las cosas más comunes que hace la gente es descongelar artículos en el microondas. El hecho de que nuestros microondas o tostadoras tengan opciones de descongelación no significa que esto sea necesariamente bueno para nosotros. Esto se debe a cómo funcionan realmente las bacterias. Cuando los alimentos se descongelan a un ritmo bastante rápido cuando se exponen al calor, el crecimiento de bacterias se multiplica rápidamente. Y dado que las bacterias posiblemente pueden crear intoxicación alimentaria o algo peor, puede ver por qué es mejor no correr el riesgo.
Cuando se descongela a temperaturas más frías en el transcurso de varias horas, como en el refrigerador, el crecimiento de bacterias se ralentiza a niveles mínimos y, por lo tanto, es mucho, mucho más seguro. Sin embargo, si tiene prisa, la descongelación por microondas sigue siendo una forma adecuada y lo suficientemente segura, pero no tan segura. En última instancia, debe seguir las pautas de descongelación en el paquete para ver si esto se recomienda o no para el alimento en particular en cuestión.
Cómo descongelar correctamente en el microondas
Si va a usar su microondas para descongelar, entonces es útil ser lo más eficiente posible con él para garantizar que su comida sea lo más segura posible. Una forma de hacerlo es asegurarse de que los alimentos no se cocinen por fuera durante el proceso de descongelación. Querrá descongelarlo al 50% para asegurarse de que esto no suceda, y también querrá mover o revolver la comida (si es posible) en algún momento durante el proceso. Esto asegura una descongelación tan uniforme como sea posible.
Tenga en cuenta que querrá cocinar con los alimentos recién descongelados lo antes posible; y definitivamente quiere intentar evitar volver a congelar los alimentos; esto es absolutamente imposible cuando se trata de carne. Esto se debe a que la cantidad de bacterias en los alimentos habrá aumentado desde la última descongelación y esto solo empeorará si los alimentos se descongelan nuevamente.
Algunos datos adicionales
Si bien no debe volver a congelar el pescado o la carne crudos una vez que se haya descongelado, puede congelarlos si se han cocinado posteriormente; simplemente no vuelva a congelar la carne o el pescado crudos que ya se hayan descongelado. Otra forma de evitar la necesidad de descongelar a gran velocidad en un microondas es si lo planificas con anticipación, ya que así no te sorprenderás en el último momento.
Además, cuando se trata de congelar alimentos, querrás asegurarte de que estén totalmente fríos antes de ponerlos en el congelador. Esto se debe a que los alimentos que todavía están calientes inhibirán el proceso de congelación e interrumpirán el proceso de congelación de los otros alimentos que se almacenan junto a ellos. Esto puede permitir que las bacterias se activen y multipliquen. Sin embargo, tenga en cuenta que hay un buen equilibrio, ya que no desea dejar la comida a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas.
Por último, cuando se trata de carne y pescado, querrás descongelarlos en el estante inferior de la nevera. Esto se debe a que los jugos pueden agotarse y si los deja descongelar en un estante más alto, podrían gotear sobre todos los demás estantes. Una buena manera de contrarrestar esto es pegar papel de cocina o toallas de papel alrededor del plato o bandeja donde se encuentra la comida.