Para aquellos que buscan comprar un horno nuevo, es posible que hayan visto el término ‘ horno de convección ‘ al navegar por las diferentes opciones. Sin embargo, es posible que no sepa muy bien lo que eso significa. No se preocupe, estamos aquí con este blog para brindarle una guía completa sobre los hornos de convección y las razones por las que debería considerar comprar uno.
Definición de hornos de convección
En pocas palabras, un horno de convección se diferencia de un horno normal en que tiene un ventilador y un sistema de escape . La mayoría de los hornos de convección todavía tienen una configuración de horno regular que no utilizará el ventilador.
Cuatro ventajas clave de tener un horno de convección
Hay una serie de razones por las que debería tener un horno de convección en lugar de un horno normal. Aquí hay cuatro:
1. Cocinado a la perfección
Los hornos de convección aseguran que sus alimentos se cocinen de manera más uniforme ya que el ventilador sopla el aire caliente por todo el horno, en lugar de tener el aire caliente centrado alrededor de puntos calientes específicos dentro del horno (por ejemplo, elemento calefactor). Entonces, mientras que un horno normal puede cocinar la mitad de, digamos, una pizza más que la otra, un horno de convección distribuirá el calor para que ambos lados de la pizza estén cocidos. ¡No hay necesidad de comenzar una pelea sobre quién se queda con el lado más quemado!
2. Puntos Brown-y
Debido a que crea un ambiente más seco que los hornos regulares, la convección puede caramelizar los azúcares más rápido . Esto asegura que, si bien la comida tiene un hermoso tono marrón por fuera, también está deliciosamente húmeda por dentro.
3. ¡Más rápido, Horno! ¡Cocinar! ¡Cocinar!
Debido a la forma en que el calor envuelve la comida de manera más uniforme, los hornos de convección cocinan la comida más rápido que los hornos normales. Es por eso que cuando observa las instrucciones del horno en la parte posterior de su paquete de pizza, verá que los hornos asistidos por ventilador suelen cocinar entre 2 y 5 minutos más rápido en comparación con un horno normal.
4. Impulso de energía
Mientras mira las instrucciones del horno para esa pizza nuevamente (hay otros alimentos disponibles, nos encanta la pizza), puede notar que tiene que configurar el horno a una temperatura más baja para los hornos asistidos por ventilador. Ya sea por el ahorro en la duración de la cocción o por la temperatura más baja, o ambos, los hornos de convección reducen la energía que está utilizando y, por lo tanto, reducen sus facturas de energía .
Una pequeña desventaja
Como un horno de convección contiene más piezas que un horno normal (gracias al ventilador y al sistema de escape), puede aumentar ligeramente la posibilidad de que algo se rompa. Sin embargo, esto puede remediarlo fácilmente una empresa de reparación de hornos .
¿Cuándo no debería usar una configuración de convección?
A pesar de la brillantez de los hornos de convección, tienen algunos inconvenientes cuando se trata de cocinar u hornear. Esta es precisamente la razón por la que la mayoría de los hornos de convección todavía tienen una configuración de horno regular.
Por ejemplo, los alimentos que no están completamente formados, como la masa que está cocinando desde cero, se adaptarán mejor a la configuración normal del horno.
Esto incluye los gustos de soufflés, pasteles, flanes y natillas.
Cuando se cocina en un horno de convección, el pan puede terminar dorado de manera más uniforme con una corteza hermosa. Sin embargo, algunos argumentan que en realidad reduce la humedad dentro del pan, dejándolo bastante seco.
Como un ajuste regular del horno atrapa la humedad, esto asegura un pan húmedo. ¿Qué configuración es mejor para los panes? Es tu elección.
¿Cuándo debe usar una configuración de convección?
Hay una serie de tipos de alimentos que se benefician de una configuración de convección. Por ejemplo, los alimentos asados se cocinarán mejor por completo y a un ritmo más rápido, al mismo tiempo que ofrecerán una piel caramelizada y crujiente (debido a la atmósfera seca).
Se pueden hornear varias bandejas de galletas en un horno de convección debido a que el aire caliente se distribuye uniformemente por todas partes, lo que significa que no es necesario limitarse a una bandeja que debe girarse por completo. Los pasteles y las tartas también ganan un poco de impulso cuando se hornean en un entorno de convección.
Por último, cuando cocine algo que esté cubierto, la configuración de convección es la mejor. Como la tapa ya está atrapando la humedad en el plato, entonces no estará expuesto a la atmósfera más seca de una configuración de convección. Sin ninguna desventaja a tener en cuenta, su plato se beneficiará de una cocción un 25 % más rápida, lo que le ahorrará tiempo, energía y dinero.
Los hornos de convección pueden hacer todo lo que puede hacer un horno normal y más, por lo que no hay razón para no comprar uno si tiene la capacidad de hacerlo.